Soczewica z papryką i ziemniakami oraz smażonym tofu (wegańska, bezglutenowa)

    W garnku, na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z liściem laurowym i zielem angielskim.
    Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekany drobno czosnek

i pokrojone w mniejszą kostkę ziemniaki, marchewkę i paprykę.

Warzywa chwilę przesmaż.
    Następnie dodaj puszkę pomidorów.

Do puszki po pomidorach wlewam przegotowaną wodę i całą "puszkę" wody dodaję do potrawki.

  Następnie wrzuć przyprawy i sos sojowy.

Przykryj i duś na małym ogniu około 20 minut.
    Gdy ziemniaki i marchewka są już dość miękkie, wrzuć soczewicę.

Całość wymieszaj i gotuj już bez przykrycia około 20 minut.

    Gdy soczewica jest gotowa, spróbuj i dopraw.

    Gdy potrawka się gotuję, tofu pokrój w kostkę.

Wrzuć je do miseczki i obficie skrop sosem sojowym.

Tofu będzie się w nim marynować około 10-15 minut.
    Gdy soczewica jest gotowa, na patelni rozgrzewam olej i wrzuć na niego tofu.

Podsmaż je na rumiano.



    Przełóż gotową soczewicę do miseczek.

Na górze ułóż usmażone tofu.

Całość posyp świeżym tymiankiem.

Oryginalny przepis.