Peperonata

Piekarnik rozgrzej do 220^oC.

Całe papryki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

i piecz przez 30 - 40 minut,

a po tym czasie obróć i piecz jeszcze 20 minut do czasu,

aż będą równo spieczone.

Upieczone papryki przełóż do szczelnego plastikowego pojemnika

i zostaw je na 15 minut

– dzięki działaniu pary wodnej znacznie łatwiej będzie je obrać.

Papryki obierz ze skóry, pozbaw pestek z wnętrza i pokrój na grube paski.

Następnie posiekaj czosnek, na dnie garnka rozgrzej oliwę

i podsmażaj go przez 1 minutę.

Dodaj do niego papryki, pomidory oraz szczyptę pieprzu i gotuj bez przykrycia przez 15 - 20 minut.

Na sam koniec dodaj liście świeżej bazylii i wymieszaj.

Możesz posypać kiełkami.

Podawaj na gorąco z bruschettami

lub na zimno jako dodatek do kanapek i sałatek

(ja bardzo lubię na ryżowym waflu)

Możesz  peperonatę przechowywać w lodówce do 14 dni.