Bajgle
gotuję, Śniadanie, pieczywo, pieczywo bezglutenowe
Notice: Undefined offset: 1 in /home/szokart/domains/cocoinka.pl/public_html/sky/core/webp.class.php on line 107
Notice: Undefined offset: 1 in /home/szokart/domains/cocoinka.pl/public_html/sky/core/webp.class.php on line 107
Bajgle jadłam wiele razy w lokalu,
który niestety już w Białymstoku został zlikwidowany...
Postanowiłam, więc sama spróbować!
I spróbowałam przepisu od Domi
Wyszły całkiem, całkiem:)
Składniki:
Składniki na 8 sztuk:
25 g drożdży
1 i 1/2 łyżki cukru
450g mąki pszennej tortowej
1 i 1/2 łyżeczki soli
100 i 200 ml ciepłej wody
mąka do podsypania stolnicy
jajko
sezam
Rozkruszone drożdże wsyp z cukrem do 100ml ciepłej wody, pozostaw na 5 minut, a potem rozpuść, mieszaj.
Mąkę i sól przesiej do dużej miski, wymieszaj, zrób wgłębienie, wlej rozczyn drożdżowy i dolej 200ml ciepłej wody.
Ciasto powoli wyrabiaj robotem, musi być zwarte i wilgotne.
Następnie przez 10 minut ciasto wyrabiaj ręcznie na posypanym mąką blacie i uderzaj ciastem o blat ("zbij" ciasto),
aż będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk.
Zagniataj i uderzaj o deskę, dodawaj tyle mąki, ile wchłonie ciasto.
Na końcu powinno być bardzo zwarte.
Ciasto przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętosć.
Ponownie zagnieć i odłóż na 10 minut.
Ciasto podziel na 8 porcji.
Uformuj najpierw kulki, a potem bajgle: wbij każdą kulę na palec i okręcaj ją, aż uzyska odpowiedni kształt.
Bajgle połóż na drewnianej desce,
przykryj i zostaw na 10 minut.
W tym czasie piekanik rozgrzej do 220 stopni.
Zagotuj wodę w dużym garnku, zmniejsz ogień, żeby woda tylko wrzała.
Bajgle sparz w gorącej wodzie - z każdej strony około 1 minuty.
Wyjmuj łyżką cedzakową, poczekaj, aż ocieknie nadmiar wody, połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Roztrzep jajko, posmaruj bajgle i sezamem.
Piec około 20 minut, aż będą miały złotawy kolor.
Wyjmij z piekarnika, połóż na metalowej kratce i pozostaw do częściowego wystygnięcia.
2 komentarze
emcia
o! za mną też ostatnio chodzą właśnie takie :)))
KobieceMysli
Fajne są! Polecam!
Zostaw swój Komentarz