Warsztaty Sushi - 7/1 Studio Kulinarne

ciało i dusza

Notice: Undefined offset: 1 in /home/szokart/domains/cocoinka.pl/public_html/sky/core/webp.class.php on line 107

Studio kulinarne 7/1 poznaliście całkiem nie dawno.

Dziś napiszę o kolejnych warsztatach.

O warsztatach sushi.

W warsztatach wzięło udział 10 osób,

a prowadzącym był chef Koku Sushi Mariusz Olechno.

Dla mnie przygoda z sushi, to całkiem nowa przygoda

(nie licząc maleńkiego "incydentu" na warsztatach kuchni azjatyckiej).

Czy wiecie co znaczy sushi?

Ja już tak.

Sushi znaczy kwaśny ryż.

Gotowaliśmy ryż i krewetki.

Samo zwijanie sushi, moim zdaniem,

nie jest trudne,

jednak sekretem jest dobrze ugotowany i doprawiony ryż.

Przygotowaliśmy:

Hosomaki - cienkie rolki z niewielką ilością ryżu z jednym składnikiem,

Futomaki -  grube rolki składające się z kilku składników ,

Uromaki - maki odwrócone

i Nigiri - ręcznie formowane bloczki ryżu przykryte

kawałkiem ryby, owoców morza czy warzyw.

Imbir marynowany

Wasabi

Hosomaki

Futomaki

(zwinięte, niepokrojone)

Futomaki

(zwinięte, niepokrojone)

Uromaki

(zwinięte, niepokrojone)

Nigiri

Układanie

Gotowe sushi

Gotowe sushi

i....pałeczki.

Dwie dla mnie najmniej znane zasady:

*Nie wbijaj pałeczek w jedzenie,

a już w szczególności w ryż.

Tylko podczas pogrzebów wbija się pałeczki w ryż, który kładzie się na ołtarz.

*Nie przenoś talerzy lub miseczek z pałeczkami.

Ciekawostki związane z pałeczkami:

* W czasach feudalnych cesarze używali pałeczek wykonanych specjalnie dla nich.

Wykonanie pary takich pałeczek, ozdobionej rysunkiem owijającego je smoka i lecącego feniksa

symbolami cesarskiej władzy- zajmowało wprawionemu rzemieślnikowi miesiąc.

*Chińskie dzieci uczą się używania pałeczek już jako maleństwa

i w wieku 5-6 lat potrafią operować nimi z dużą swobodą

*Wczesne pałeczki były dużo dłuższe od obecnych i mierzyły ok 25 cm,

a to dlatego, że naczynia używane w dawnych czasach były dużo głębsze

i miały większe rozmiary od tych używanych w dzisiejszych czasach.

 To był kolejny przemile i kreatywnie spędzony wieczór.